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多人数で楽しめるブッフェスタイル　または　パーティー盛スタイル　7品

 

●本日の前菜３種

例：鶏ささみのエスカベッシュ・魚貝のマリネ・季節野菜とスモークサーモン　など

●季節のサラダ

例：ニース風サラダ　など

●フライ料理

例：白身魚のフリッター　など

●パスタ　または　ピラフ

 

●メインディッシュ

例：若鶏のパン粉焼きカサノバ風　など

●デザートの盛り合わせ

 

●コーヒー　または　紅茶

 

気軽に楽しめるフレンチフルコース　全7品

メニュー例

< Horsd'oeuvre>

鯛のカルパッチョ　緑胡椒風味

< Soupe >

季節のスープ

< Pain >

焼きたてパン　2種

< Poisson >

白身魚のヴァプール

<Viand >

国産豚のグリル

< Dessert  >

パティシエ特製デセール

< Cafe' >

コーヒー　または　紅茶

ちょっと贅沢　フルコーススタイル　全7品

 

< Horsd'oeuvre>

生ハムと季節のフルーツ　サラダ仕立て

< Soupe >

季節のスープ

< Pain >

焼きたてパン　2種

< Poisson >

サーモンのソテー　白ワインとバルサミコのソース

< Viand >

牛サーロインのロースト　和風ソース

< Dessert  >

パティシエ特製デセール

< Cafe' >

コーヒー　または　紅茶

特別な日に　本格的フルコース料理　全8品

 

< H.o.v Froid >

帆立貝とズッキーニのミルフィーユ仕立て

< H.o.v Chaud >

季節野菜のグラタン

< Soupe >

季節のスープ

< Pain >

焼きたてパン　2種

< Poisson >

鯛のポワレ　柚子の香りとともに

< Viand >

国産牛サーロインのグリル　赤ワインソース　生姜のコンフィ添え

< Dessert  >

パティシエ特製デセール

< Cafe' >

コーヒー　または　紅茶

　スタンダードなフルコーススタイル　全7品

 

< Horsd'oeuvre>

生ハムと季節のフルーツ　サラダ仕立て

< Soupe >

季節のスープ

< Pain >

焼きたてパン　2種

< Poisson >

サーモンのソテー　白ワインとバルサミコのソース

< Viand >

牛サーロインのロースト　和風ソース

< Dessert  >

パティシエ特製デセール

< Cafe' >

コーヒー　または　紅茶

特別な日に　本格的フルコース料理　全8品

 

< H.o.v Froid >

帆立貝とズッキーニのミルフィーユ仕立て

< H.o.v Chaud >

季節野菜のグラタン

< Soupe >

季節のスープ

< Pain >

焼きたてパン　2種

< Poisson >

鯛のポワレ　柚子の香りとともに

< Viand >

国産牛サーロインのグリル　赤ワインソース　生姜のコンフィ添え

< Dessert  >

パティシエ特製デセール

< Cafe' >

コーヒー　または　紅茶

大切な人のためのシェフのスペシャリテ　全9品

 

< Amuse >

甘海老のタルタル　雲丹を添えて 

< H.o.v Froid >

帆立貝とズッキーニのミルフィーユ仕立て

< H.o.v Chaud >

フォアグラのポワレ　和風ソースとともに

< Soupe >

季節のスープ

< Pain >

焼きたてパン　2種

< Poisson >

オマール海老のソテー　香草ソース

< Viand >

国産牛サーロインのロースト　柚子味噌ソース

< Dessert  >

パティシエ特製デセール

< Cafe' >

コーヒー　または　紅茶